料理の日

今日は近所のシェフが来て、骨付きハムの解体をやる日。

姉から贈られたハムで、餌から厳選されて育てられ、作られたハム。

重さで5kgはあるんじゃないかな。

骨をスープにして野菜と一緒に煮込む予定。
これが美味い。

料理本の「あなたのために―いのちを支えるスープ」
昔、私が始めて買った料理本。

文章が美しい。

それ以来、味噌汁やスープは、私が作ることが多くなった。

料理にはエネルギーが要る。

だから作り手の味が変わったら、要注意。

今日は5人来る中、20歳くらいの若いのが、2人混じっているので
あっという間に無くなってしまうだろう。